Mae Mr. Wild yn Cyrraedd 1,000 o Siopau Gelato Ar ôl 15 Mlynedd: Y Sylfaen Dechnegol Y Tu Ôl i'r Blas Pistachio Llwyddiannus a'r Llwyddiant ar Raddfa'r Gadwyn
Ffrwydrodd Mr. Wild, brand Gelato a ddechreuodd gydag un siop 15 mlynedd yn ôl, i’r amlwg yn 2025. Ehangodd o ychydig dros 300 o siopau i fwy na 1,300, gan ddod yn gadwyn Gelato fwyaf y byd. Dywed y sylfaenydd Cui Jianwei iddo ganolbwyntio ar ddatblygu cynnyrch yn unig heb dîm marchnata ymroddedig hyd yn oed, gan alw ei lwyddiant yn “rhywfaint annisgwyl”.
Ac eto, mae golwg agosach yn datgelu bod Mr. Wild wedi canolbwyntio ers tro ar ddau genhadaeth graidd:Yn gyntaf, trawsnewid Gelato—a fu unwaith yn gategori niche, wedi'i wneud â llaw, anodd ei raddfa—yn fusnes y gellir ei atgynhyrchu gan ddefnyddio offer domestig, prosesau safonol, a system uwch-fasnachfraint.Yn ail, obsesiwn ag ansawdd cynnyrch: defnyddio pistachios a fewnforiwyd o'r Eidal, glynu wrth gyfradd gor-redeg isel iawn o ddim ond 20% (ymhell islaw'r gyfradd 100% ar gyfer hufen iâ meddal), a darparu cynhwysion dilys o ansawdd uchel.Diwedd 2023, aeth ei flas pistachio yn firaol, gan yrru twf gwerthiant yn yr un siop o 30% a nodi trobwynt brand.
(Ffynhonnell y ddelwedd: Xiaohongshu @Mr. Wild East China)
Fodd bynnag, mae troi Gelato crefftus Eidalaidd yn gadwyn o 1,000 o siopau yn Tsieina yn gofyn am fwy na chynhwysion premiwm ac angerdd. Mae gwead, melyster a sefydlogrwydd blas mewn hufen iâ i gyd yn dechnegol iawn. Mae Gelato, gyda'i broffil blas go iawn sy'n cynnwys aer isel, a chynnwys braster a siwgr cymharol isel, yn arbennig o dueddol o ffurfio crisialau iâ, teimlad garw yn y geg, a cholli blas. Dyma lle mae "technoleg anweledig" i fyny'r afon o'r gadwyn gyflenwi yn dod yn hanfodol.
GWYDDONIAETH TELLCANyn darparu atebion wedi'u teilwra ar gyfer nodweddion siwgr isel, braster isel, gorlif isel Gelato:
- Melysyddion cyfansawdd (TK-APM100A / TK-APM60 / TK-APM50)cynnal melyster naturiol, cytbwys heb guddio na llymder, wrth niwtraleiddio nodiadau sur neu astringent cynhenid mewn deunyddiau crai.
- Sefydlogwyr hufen iâ (BQL-15, 15B)rheoli ffurfiant crisialau iâ, gwella ymwrthedd i doddi a llyfnder, gan sicrhau gwead cyson, hufennog trwy logisteg cadwyn oer a storio rhewgell yn y siop.
- Persawrau blas llaeth (TKF20355, TKF20106)gwella arogl llaeth naturiol, cuddio nodiadau is o gynhwysion planhigion neu swyddogaethol, a darparu hufenog llawn, dilys.
Torrodd Mr. Wild drwodd gyda'i flas pistachio poblogaidd, ond mae cefnogi ei rwydwaith o 1,300 o siopau yn golygu ansawdd cyson ar draws pob cwpan o Gelato. Y tu ôl i hyn mae rheolaeth gaeth y brand ar y gadwyn gyflenwi, yn ogystal â chymorth technegol gan arbenigwyr fel GWYDDONIAETH TELLCANmewn technoleg cyfansawdd a rheoleiddio blas.
Prif Bethau i'w Cymryd
- Safoni yw craidd graddadwyedd cadwyn GelatoGorlif isel a chynhwysion go iawn nid yw'n gwrthdaro ag atgynhyrchu; mae sefydlogwyr a melysyddion yn alluogwyr hanfodol.
- Mae angen cefnogaeth dechnegol ar y blasau poblogaiddMae blas pistachio firaol yn mynnu gwead, melyster ac arogl cyson ar draws pob dogn i amddiffyn enw da'r brand.
- Mae technoleg yn cadw ansawdd crefftus ar raddfa fawrNid ychwanegion yn unig yw sefydlogwyr a blasau o ansawdd uchel—maent yn helpu cynhwysion naturiol i berfformio ar eu gorau.
Mae taith 15 mlynedd Mr. Wild yn stori am “frand araf” wedi’i adeiladu ar lafar gwlad a phrofiad yn hytrach na brwydr farchnata. Ond roedd graddio o ddwsinau i filoedd o siopau yn golygu bod cysondeb cynnyrch yn hollbwysig. Mae defnyddwyr yn rhoi cynnig ar siop am “flas gwych”; dim ond pan fydd pob siop, pob cwpan, yn blasu yr un mor wych y maent yn dychwelyd.
(Ffynhonnell delwedd: Xiaohongshu @BINGZI)
Daw'r rhagoriaeth unffurf hon o ymroddiad y brand i gynhwysion a chrefftwaith, ynghyd â chefnogaeth fformiwleiddio manwl gywir gan GWYDDONIAETH TELLCANmewn sefydlogwyr, melysyddion, a blasau. Mae apêl Gelato yn gorwedd yn ei ffresni, ei fraster isel, a'i flas dilys. Cadw'r apêl honno ar draws cadwyn o fil o siopau yw'r cyflawniad technegol eithaf.
Dysgu mwy amdanom ni: https://www.tellcan-tec.com/